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1、鸡柳肉选择鸡胸脯肉；2、把鸡胸肉切成0.5厘米粗的长条；3、然后放入葱姜鸡粉、盐、少量糖、胡椒粉进行腌制，腌制3小时；4、然后打上蛋清，用少量生粉搅匀。
2、把腌好的鸡柳挂糊 ；5、油加热至4-5成热后入锅冲炸至断生捞出；6、然后油全热后继续炸，炸至金黄色即可；7、出锅后可以撒一些香菜、花椒粉调味色，这样更佳。
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