(资料图片)
1、原料：素鸡、香菇、黑木耳辅料：香叶、八角调味料：酱油、糖做法：1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片（不要太薄）。
2、干香菇用温水泡发（水中可以少许放点盐。
3、并且，香菇面要朝上。
4、这样有利于香菇中的垃圾沉淀），洗净，一切为二（小的话，就不用切了）。
5、干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。
6、2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入（一次不要太多，根据油量的多少而定），煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。
7、将所有的素鸡加工完毕。
8、3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水（没过所有材料的一半即可）、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。
9、关火，盛入盘中。
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