走进吉林,当然还是从美食开始!
2023-07-11 20:34:22来源:悠游吉林

不论去哪座城市旅游,食物的味道总是能让人更快地记住这座城市。走进吉林,当然还是从美食开始!炎炎夏日,五花八门的吉林美食,正如形形色色的游客,不论你来自何处、不论你兴趣几何都能在吉林的饕餮盛宴中,找到自己的舌尖挚爱。

△ Vol.6-朝鲜族美食


(资料图片仅供参考)

在梅河口的烤肉店

你可以看见最原生态的梅河人

“来份儿牛肉!”

餐馆里的顾客把牛肉放进烤盘

油从网眼漏到炭上

“呲”地一下窜起一缕浓烟

烟熏火燎中

配一碗酸甜口的水果大冷面

地道!

朝鲜族风味的小菜很有特点

以腌 拌为主要形式

一年四季不可或缺

拌菜种类甚多

像拌桔梗这种生拌菜

在酒席上也颇受欢迎

辣白菜

是朝鲜族风味小菜中的王牌

清香爽口 解腻解酒

既是平日家中的常菜

又可以上宴席

酱是朝鲜族最爱的调味料

其中大酱 辣椒酱

可用来做大酱汤

做烤鱼 烤肉的蘸料

也可以用来烧制各种菜肴

透着鲜亮红色的牛里脊肉

清晰的纹理说明了肉质的品质之高

在利落的刀法下被切成长条

加入各种调味料的生拌牛肉

更是餐桌上不可或缺的美味佳肴

朝鲜族烤肉的重头戏

就是牛肉

需要选用新鲜的牛肉

并用油封住保持鲜嫩

才会在烤网上绽放最美味的一面

牛肉中间一点肥肉

会在高温下冒出油脂

这便是烤肉的灵魂所在!

肥瘦相间的排酸五花肉

等到开始滋滋冒油

就是准备要消灭它的时候!

视频制作:尹 航 徐梓桓 陈祺

来源:央视新闻客户端

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